Ratatouille avagy francia lecsó
A ratatouille padlizsánból és más zöldségekből készülő hagyományos francia egytál étel. Szokás „mediterrán lecsó”-nak vagy „francia lecsó”-nak is hívni.
Vegetáriánus muszaka
A legismertebb változata a görög változat, amibe hús és padlizsán alkotta rétegek vannak. De ez most egy vegetáriánus változat.
Ricottás főtt gombóc paprikakrémmel
A ricottás gombóckák klasszikusan spenóttal készülnek, amit leggyakrabban olvasztott vajjal meglocsolva, reszelt parmezánnal meghintve tálalnak, de most paprikakrémmel
Currys csicseriborsóval töltött csíkos padlizsán
A graffiti avagy csíkos padlizsánok az ízük is kicsit lágyabb: ha jól készítjük el, édesebbek és kevésbé kesernyések, mint a lila társaik.