Hozzávalók:
Tésztához:
- 250 g liszt (50g teljes kiőrlésű)
- 130 g vaj
- 100 g porcukor
- 1 db tojás
- 1 kis hideg víz
Krémhez:
- 200 ml tej
- 4 db tojássárgája
- 3 ek porcukor
- 2 ek kukoricakeményítő
- 100 ml Tejszín
- 1 szál vanília kikapart belseje
- 2 ek baracklekvár
- 5 db alma
Elkészítés:
A lisztbe keverjük bele a hideg vajat kézzel, amíg zsemlemorzsa-szerű állagot nem kapunk.
Adjuk hozzá a cukrot, jól keverjük el, majd tegyünk bele egy csipet sót is.
Adjuk hozzá a tojást és ezt is jól keverjük el. Ha még nem áll össze a tészta, akkor apránként adjunk hozzá vizet.
A massza, az állagát tekintve ne legyen se száraz, se túl nedves.
Tegyük be a hűtőbe 30 percre pihentetni.
Nyújtsuk ki, majd kivajazott, lisztezett piteformába tegyük bele.
Egy villával szurkáljuk meg a tészta alját. Kb. 15 percig süssük arany színűre.
Amíg sül, addig a krémet elkészítjük.
Egy fazékban keverjük össze a tojássárgáját a cukorral teljesen simára.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és egy kis tejet és keverjük simára, majd a maradék tejjel keverjük még át.
Főzzük meg a krémet folyamatos kevergetés mellett.
Amikor kezd megkeményedni, még 1 percig főzzük, hogy biztosan megfőjön a kukoricaliszt is.
Kapcsoljuk le a főzőlapot és adjuk hozzá a tejszínt.
Keverjük át és tegyük félre.
Az almavirágokhoz mossuk meg az almákat, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk fel.
Forró citromos vízbe tegyük bele csak egy kis ideig, hogy jobban formázhatóak legyenek és ne barnuljanak meg.
Az elkészült tésztát kenjük be először lekvárral, majd öntsük bele az összes főzőkrémet.
Tegyük rá szeletenként az almákat, jó szorosan!!, míg teljesen be nem fedjük.
Ezután 190 fokos sütőben még 30 percig sütjük.