Hozzávalók:
- 250 g ricotta
- 400 g spenót
- 1 db tojás
- 50 g rétesliszt
- 60 g finomliszt
- 3 ek olívaolaj
- 60 g parmezán sajt
- só ízlés szerint
- szerecsendió
- 6 db kápia paprika
- cayenne bors
Elkészítés:
A megmosott friss spenótot egy kevés olívaolajon pároljunk meg.
Finoman sózzuk, és folyamatosan kevergessük, amíg összeesik.
A kész spenótot szűrjük le, majd a felesleges nedvességet facsarjuk ki belőle.
Ezek után vágjuk fel finomra.
Egy keverőtálba öntsük bele a hozzávalókat: a ricottát, a kihűlt spenótot, a tojást, a finomlisztet és a réteslisztet.
Kevés sót adjunk hozzá, reszeljük bele a parmezánt és a citromot. Szerecsendióval is szórjuk meg, majd keverjük el alaposan.
Tegyünk fel az enyhén sós főzővizet melegedni.
Kisebb gombócokat formázzunk.
Forgassuk meg lisztben, majd dobjuk bele a forrásban lévő vízbe.
Miután feljöttek a víz tetejére hagyjuk még főni 3-4 percet.
A paprikákat megmossuk.
A sütőt felmelegítjük 230 fokra és megsütjük őket.
Ha a héjuk felhólyagosodik és befeketedik átforgatjuk őket.
Ha kész vegyük ki és hagyjuk hűlni.
Meghámozzuk, kivesszük a magházat, és egy robotgéppel sóval és kevés cayenne borssal pürésítjük.