Hozzávalók:
• 20 dkg cérnametélt
• 1 csomag réteslap
• 6 db tojás
• 50 dkg túró
• 1 bio citrom reszelt héja, leve
• vanília aroma, vaníliás cukor
• 180 g barna cukor
• 20 dkg tejföl
• 250 dkg olvasztott vaj
• mazsola
Elkészítés:
A cérnametéltet megfőzzük, de figyeljünk rá, mert hamar kész lesz és nem szabad túlfőzni a tésztát. Egy tálba tesszük a túrót, a tejfölt, olvasztott vaj felét, a cukor felét, a citromhéját és levét, vaníliás cukrot és vaníliaaromát, valamint a 6 db tojássárgáját. Ezt egy botmixerrel összekeverjük jó alaposan. A tojásfehérjét a cukor másik felével habbá verjük. Egy nagyobb jénai edényt kivajazunk, aztán egy réteslapot belehelyezünk, megkenjük vajjal, ráborítjuk a következőt, ezt is megkenjük vajjal és még egy réteslap következik. Ezt követően a túrós masszát a cérnametélttel összekeverjük és szépen adagolva a habot is hozzáadjuk. Ráhelyezzük a masszát a réteslapokra és beborítjuk 3 réteslappal. Ezt is lekenjük vajjal és 185 fokon egy órán át aranybarnára sütjük.
