Hozzávalók:
- 400 g fagyasztott brokkoli
- 1 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- szerecsendió
- só
- bors
- friss tojás
- kenyér
- lenmag
- szőlőmagolaj
Elkészítés:
A brokkolit megpároljuk. Majd a fokhagymával, fűszerekkel és a szőlőmagolajjal összeturmixoljuk. A buggyantott tojáshoz egy fazékban sós, ecetes vizet forralunk. A tojásokat egy pohárba ütjük. Ha már gyöngyöződik a víz, akkor óvatosan a forró vízbe engedjük. Kb. 3 perc alatt elkészül. A tojásokat hideg vízbe mártjuk, hogy ecetes vizet lemossuk róla. A kenyereket megpirítjuk, megkenjük a krémmel és ráhelyezzük a buggyantott tojást is. Zöldségekkel, lenmaggal tálaljuk.
