A tipikus palacsintához képest a dutch babyt sütőben sütik, ahelyett, hogy mindkét oldalát megsütnék. Általában vastagabb és nem tartalmaz sütőport.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 80 g liszt (60g zabliszt, 20g finomliszt)
- 125 ml tej
- 2 ek méz
- 1 csipet só
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 ek vaj
- a tálaláshoz porcukor, gyümölcsök
Elkészítés:
A vajon kívül az összes hozzávalót dobjuk turmixgépbe és turmixoljuk simára.
Amíg előkészítjük a további teendőket, hagyjuk állni a tésztát.
A sütőt melegítsük elő 210ºC-ra úgy, hogy már hidegen beletesszük a kiválasztott, kb. 21 cm átmérőjű serpenyőt, vagy más edényt.
Ha a sütő – és az edény is – forró, vegyük ki az edényt, tegyük bele a vajat, hagyjuk felolvadni, majd öntsük hozzá a tésztát is.
Oszlassuk el egyenletesen, majd mehet vissza a forró sütőbe kb. 15 percre, hogy felpuffadjon.
Akkor jó, ha már megpirult a teteje, ez lehet, hogy kevesebb idő lesz.
Ekkor vegyük le a hőfokot 175ºC-ra és süssük még 3-5 percig, hogy a belseje is tuti megsüljön.
Díszítéshez erdei gyümölcsöket, friss epret és Alpro mangós joghurtot használtam.