A kardamom gyömbérfélék családjába tartozik. Kapható őrölt formában, illetve néha látni a tokból kibontott magok formájában árusított kardamomot is, de legjobb, ha az egyben maradt terméseket választjuk, így nem veszítik el a magok az aromájukat. Rágcsálása kellemes szájízt ad, és állítólag a fogaknak is jót tesz. Használják felfúvódás ellen, illetve rossz emésztés esetén. A fejfájást is enyhíthetjük fele.
Hozzávalók:
- 500 g liszt (én a felébe teljes kiőrlésű lisztet is tettem)
- ½ sütőpor
- 1 tojás
- 1 pohár tejföl
- 100 g cukor
- 200 g zsír vagy margarin (feleztem a kettőt, de zsírral egyébként sokkal puhább lesz)
Kardamomos csokikrém:
- 1 db tojás
- 40 g cukor
- 2 ek cukrozatlan kakaó
- 50 g étcsokoládé
- 50 g margarin
- 2 db zöld kardamom
Elkészítés:
A linzerhez az összes hozzávalót egybe öntjük.
Dagasztógéppel vagy kézzel sima tésztává gyúrjuk.
Lisztes felületen fél cm-es vastagságúra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 200 fokon 10 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojást simára keverjük a cukorral és a kakaóval, majd gőz felett sűrűre főzzük, belekavarjuk a csokoládét, ezután habosra keverjük a margarinnal, és hozzákeverjük a mozsárban összetört kardamom magokat.
Megtöltjük vele a linzereket.
A tetejére házi ribizlilekvárral illetve a kertben termett ribizlivel és málnával díszítettem.
