A pesto maga a mozsár, melyben az alapanyagokat hagyományos módon összetörik.
Sokmindenből készülhet pesto, a lényeg a harmónia.
Hozzávalók:
- 3 db kaliforniai paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- fél fej hagyma
- só, bors
- fokhagymabors
- 50 g brokkoli
- egy marék fagyasztott zöldborsó
- 150 g durum tészta
Elkészítés:
Megmossuk a paprikákat, felvágjuk és sütőben grill fokozaton megsütjük.
Olajon megpirítjuk a hagymát és fokhagymát.
Majd egy aprítóba tesszük a paprikát, hagymákat, egy marék dióbelet, egy kis olívaolajat, sót, fokhagymaborsot és borsot.
Ezután párolunk egy kis brokkolit.
Egy lábasban vizet forralunk, mehet bele a tészta és ezzel egyidejüleg a borsó is.
Mikor megfőtt leszűrjük és összekeverjük a paprikakrémünkkel.
Majd mehet a tetejére a párolt brokkoli is.
