Hozzávalók:
Lazachoz:
- 50 dkg lazac filé
- 5 dkg pisztácia
- 5 dkg mandula
- 10 dkg tökmag
- 1 ek mustár
- 1 citrom frissen reszelt héja és leve
- 1 tk só
- ½ tk bors
- ½ tk citrombors
Brokkoli püréhez:
- 1 nagy fej brokkoli
- 1 ek vaj
- 1 ek görög joghurt
- 1 tk só, bors
Elkészítés:
A lazacot sózzuk, borsozzuk.
A pisztáciát, mandulát, tökmagot aprítógépben durvára aprítjuk.
Összekeverjük a mustárral és a reszelt citromhéjjal.
A magos morzsát a halra nyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, tegyük egy lábosba és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
Puhára főzzük kb. 15 perc alatt. Leszűrjük, majd krumplinyomóval vagy botmixerrel összeturmixoljuk.
Teszünk hozzá vajat, görög joghurtot és ízesítjük sóval és borssal.