Hozzávalók:
- 6 nagyobb sárgarépa
- 2 közepes vöröshagyma vagy 1 nagy
- hüvelykujjnyi reszelt gyömbér
- só, bors, kurkuma ízlés szerint
- 2 dl főzőtejszín
- 3 dkg vaj
- 1,2 liter víz
- tökmag
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát a vajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a meghámozott, vékony karikákra vágott répát és pirítsuk pár percig.
Öntsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá a sót, a borsot, a kurkumát és a gyömbért. (Ízlés szerint fűszerezzük.)
Fedő alatt főzzük puhára a répát, majd turmixgépben turmixoljuk, míg egynemű levest nem kapunk.
Öntsük vissza a lábasba s adjuk hozzá a főzőtejszínt. Ha sűrűnek találjuk, hígítsuk vízzel.
Forraljuk össze.
Pirított tökmaggal megszórjuk tálaláskor.